Αμπέλι-Σταφύλια-Οίνος

Το 2010 είναι η πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω το δικό μου κρασί. Θα προσπαθήσω να σας μεταφέρω την εμπειρία μου. Να σας πω τι έκανα σωστά και τι λάθος.

Το άρθρο αυτό εστιάζεται κυρίως στα λάθη που έκανα προσπαθώντας να φτιάξω πρώτη φορά σπιτικό κρασί.

Την επόμενη χρονιά τα κατάφερα πολύ καλύτερα. Σας συνιστώ αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, να διαβάσετε και το σχετικό αναλυτικό άρθρο: "Πως φτιάχνω Κρασί (Οίνος) - Πληροφορίες για ερασιτέχνες οινοπαραγωγούς".

Από 130 λίτρα μούστο που πήρα από τα αμπέλια στο κτήμα, πέταξα τα 70 στα μισά της οινοποίησης, τα 30 έγιναν ξύδι και μόνο τα 30 έγιναν κρασί.

Πριν ξεκινήσω τις προσπάθειες προσπάθησα να ενημερωθώ μέσω του Internet. Διάβασα όσα άρθρα έβρισκα σχετικά με το πως να φτιάξεις κρασί.

Στη θεωρία όλα ήταν απλά. Τα βήματα σαφή. Η επιτυχία εγγυημένη. Άλλο όμως η θεωρία και άλλο η πράξη.

Το ωίδιο του αμπελιού είναι μία διαδεδομένη ασθένεια του αμπελιού. Το 2009, τα αμπέλια μου καταστράφηκαν από το ωίδιο. Το 2010, ένα χρόνο μετά, η κατάσταση είναι πολύ διαφορετική. Τα αμπέλια μου είναι γεμάτα από υγιή σταφύλια. Δείτε τι άλλαξε, τι έκανα, και πως τα κατάφερα.

2009 – Η καταστροφή των αμπελιών μου από το ωίδιο

Το 2009, ήταν η πρώτη χρονιά που εκ των πραγμάτων αναγκάστηκα να ασχοληθώ με τα αμπέλια που υπάρχαν μέσα στο κτήμα. Δεν είχα ιδέα και αυτό φάνηκε από το αποτέλεσμα όπως θα δείτε στις φωτογραφίες που ακολουθούν.