ροζε οινοποιηση

Καλησπερα.σκεφτομαι να βάλω αμπέλι ποιες ποικιλίες κατά τη γνώμη σας κάνουν για ρόζε κρασί?

Ολες οι κόκκινες ποικιλίες κάνουν για ροζέ κρασί.
Η ροζέ απόχρωση προκύπτει απο τον χρόνο εκχύλισης των σταφυλιών,λιγότερο ή περισσότερο σκούρο.
Η επιλογή των ποικιλιών είναι υποκειμενική υπόθεση,μια καλ'η ιδέα είναι να επιλέξεις κόκκινες ποικιλίες που ευδοκιμούν στον τόπο που πρόκειται να εγκαταστήσεις το αμπέλι σου.

Σκάφτομαι να βάλω ροδίτη με καπερνε η αγιωργιτικο.μονο που το καπερνε ωρίμαζε νωρίτερα από τα αλλά δυο απ΄οτι μου είπαν

O χρόνος ωρίμανσης των διαφόρων ποικιλιών είναι ένα πρόβλημα που αν θέλεις να αποφύγεις τους περισσότερους τρύγους πρέπει να το λάβεις σοβαρά υπόψη.
Το cabernet sauvignon και το Αγιωργίτικο Νεμέας είναι δυό αξιόλογες ποικιλίες καθώς επίσης και το merlot και το syrah τα οποία και συνιστώ,επιμένω όμως να ψάξεις και για τοπικές ποικιλίες,δυστυχώς δεν γνωρίζω τι ποικιλίες καλλιεργούνται στην Ναύπακτο.
Το ροζέ κρασί προκύπτει απο την ζύμωση μούστου και στεμφύλων μαζί για 12 με 24 ώρες περίπου ανάλογα πόσο ανοιχτό ή πιο σκούρο χρώμα επιθυμούμε.

Φίλε από την πανέμορφη Ναύπακτο.
Μ΄αρέσει που βάζεις συγκεκριμένους στόχους για να πίνεις κάποτε το κρασάκι σου.
Και μέχρι να καταλήξεις δοκίμαζε ποικιλίες, ρώτα να πλουτίζεις τις γνώσεις σου, διάβαζε, ετοιμάσου με το χώρο σου και σημείωνε τα θετικά όπως και αυτά που θέλεις να απορρίπτεις.
Θα συμφωνήσω απόλυτα με τον DOMVOS στα "Η επιλογή των ποικιλιών είναι υποκειμενική υπόθεση και επιμένω όμως να ψάξεις και για τοπικές ποικιλίες". Θα σου λύσουν καποια από τα προβλήματα που εύχομαι να μη συναντάει κανεις, αλλά δυστυχώς συμβαίνουν. Και θα τα συζητάς μα και θα έχεις κι ένα μέτρο σύγκρισης κάθε χρονιά με τους πατριώτες σου.
Προχώρα...

Ευχάριστο για της απάντηση σας.το σίγουρο είναι ο ροδίτης έχει καλή απόδοση στην περιοχη.για το άλλο θα το συζήτησησω με τον γεωπόνο να δω τι προτεινει. η αναλόγια σε κλίματα πώς πρέπει να είναι?δηλ.θα βάλω 30 κλίματα ποσά ροδίτη και ποσό από το άλλο?

Φίλε Πάνο και εγώ ροζέ καρασί φτιάχνω στην Κέρκυρα, δοκίμασα και εγώ να βάλω γνωστές ποικιλίες αλλά δεν ευδοκίμησαν, είχα βάλει μερλοτ και καμπερνέ, τελικά μετά από ανάλυση εδάφους και σε συνεργασία χημικό οινολόγο και γεωπόνο κατέληξα σε τοπικές ποικιλίες που μου δίνουν καλύτερο κρασί από τις διάσημες και ''καλες'' ποικιλίες. Οπότε ψάξτο έτσι και μην ξεχνάς ότι στον τρίτο χρόνο καρποφορίας του κλίματος θα κάνεις κρασί.