ΑΛΛΑΓΗ ΧΡΩΜΑΤΟΣ ΛΑΔΙΟΥ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗΣ... ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ??

Καταρχάς να σας καλημερήσω ... ειμαι νεος στο φορουμ και οφείλω πρωτα να σας χαιρετήσω..

Εχω ένα στρέμμα με περίπου 22 ριζες ελιές στο Πήλιο που μου δινουν αρκετό λαδακι
για να πορευεται η οικογένεια χωρίς να τρωμε αγνωστα λαδια βιομηχανιας.
Δεν ειμαι γνωστης της καλλιεργειας ελιάς ... απλα κλαδευω τα δεντρα οταν πρεπει,
βαζω λιπασμα, δεν ραντιζω ΠΟΤΕ, τις μαζεύω κατα Νοεμβρη μερια και κατευθειαν στο
ελαιοτριβειο.

Λοιπόν το ερωτημα μου στους εχοντες τη γνωση ειναι το παρακάτω:
Το λαδι που μαζεψα τον Νεόμβριο του 2016 (οτι εμεινε μισος 15-κιλος τενεκες) άλλαξε
χρώμα προς το κοκκινο απο κίτρινο που ηταν και η γευση του εγινε πιο "βαριά".

Το ερώτημα ειναι : Χάλασε ? Τάγγισε και δεν κανει να το φαμε ?
ή μπορουμε να μαγειρευουμε με αυτο και να μη το βαζουμε στ σαλατα μας.

Θα προσπαθήσω να βαλω μα φωτό απο το λαδι αυτο του 2016 και το τελευταιο μου
σοδιας ΝΟΕ/2017

Γεια σου HAL9000 (αν ήξερες τι μου θύμισες με αυτό το username!!!),

Προσωπικά δεν έχω συναντήσει τέτοια αλλαγή χρώματος σε λάδι ελιάς μέχρι τώρα ανάμεσα σε γνωστούς ή στο δικό μας λάδι.

Έκανα όμως μία μικρή έρευνα στο Internet και βρήκα δύο ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

The Greener the Oil, the Better its Quality: It's FICTION
( www.oliveoilsource.com/article/greener-o...-quality-its-fiction )
Εδώ μας λέει ότι αντίθετα με ότι πιστεύουν οι περισσότεροι, η ποιότητα του λαδιού δεν εξαρτάται από το χρώμα του. Αναφέρεται μάλιστα και σε λάδι με κοκκινωπό χρώμα. Περιγράφει μάλιστα αυτό το λάδι ελιάς με προς το κόκκινο χρώμα, να έχει "mild and buttery" γεύση, κάτι που ταιριάζει με την περιγραφή σου.

Και ένα δεύτερο, πολύ πιο "βαρύ" που περιγράφει τα αποτελέσματα μίας έρευνας στην Πολωνία.
CHANGES IN COLOUR OF EXTRA-VIRGIN OLIVE OIL DURING STORAGE
(journal.pan.olsztyn.pl/fd.php?f=1235)
(Ο σύνδεσμος κατεβάζει ένα PDF αρχείο.)
Εδώ μας λέει ότι αν το λάδι ελιάς κατά την αποθήκευσή του, εκτίθεται στο φως, τότε το χρώμα του αλλάζει προς το κοκκινωπό.

Ελπίζω HAL9000 να έδωσα κάποιες κατευθύνσεις για περαιτέρω έρευνα.

Αγαπητέ ilias χαίρομαι που το username μου σας θυμίζει πολλά..!!!! Αποτελεί το έργο που με άφησε άναυδο -- έφηβο τότε--
Πάντα μου αρεσαν τότε στα τέλη 60 στις αρχές του 70 ο Superman, Flash Gordon κλπ αλλα όταν ειδα το 2001 του ΚΙΟΥΜΠΡΙΚ τρελλάθηκα με το νοημα και τα φανταστικά εφφε
για εκεινα τα χρονια.

Ευχαριστω θερμά για την άμεση απάντηση ... Σίγουρα ειναι απο το φως και τη ζέστη καθώς
το 15-κιλο εκτεθηκε σε ζέστη και το λαδι το βαζω σε διαφανη μπουκαλια μεσα σε ντουλαπι

Αυτο που ηθελα να μαθω ειναι αν πρεπει να καταναλωθει οπότε η απαντηση δόθηκε.
Θα το ψαξω και εγω περισσοτερο ...

Εγώ το "2001: A Space Odyssey" το είδα μικρό παιδί από... λάθος.

Θυμάμαι ότι έπεισα τον συχωρεμένο πατέρα μου να μας πάει στον κινηματογράφο να δούμε τον "Πόλεμο των Άστρων".

Πολύ γρήγορα κατάλαβα ότι αυτό που βλέπαμε δεν ήταν ο Πόλεμος των Άστρων, αλλά κάτι άλλο πολύ διαφορετικό.

Τι να πρωτοπεί κανείς για αυτή την ταινία!!!

Πολλές σκηνές μου έμειναν από την ταινία, αλλά για εμένα αυτή που δεν μπόρεσα να ξεπεράσω είναι αυτή με τον μονόλιθο και τους πιθήκους. Ειδικά όταν ένας από αυτούς, κάτω από την επίδραση του μονόλιθου, ανακαλύπτει το "εργαλείο", ένα κόκκαλο και τη δύναμη που του έδωσε. Η αυγή της ανθρωπότητας. Όλα αυτά σε συνδυασμό με την εκπληκτική μουσική.

en.wikipedia.org/wiki/2001:_A_Space_Odyssey_(film)
www.imdb.com/title/tt0062622/

ΗΤΑΝ οντως ενα εργο "μνημειο" γιαυτο και εμεινε σαν οροσημο της επιστημ. φαντασιας..
Τα επομενα 2 εργα που βασιστηκαν σε αυτο απλα ηταν δυο καλα εργα επιστημ. φαντ. με καλα εφφε και καποιες ιδεες που δεν ξεπερνουν την εποχη τους.
Η σκηνη της "πρωτης επαφης" που περιγραφεις ηταν συγκλονιστικη... η πρωτη "ηθελημενη" και "διατεταγμενη" μεταλλαξη στη ΓΗ για την αρχή της ανθρωπότητας.
Αλλα και η τελευταια σκηνη του εργου με το εμβρυο μεσα στο κελυφος αυγου αφήνει τον καθε θεατή να πλάσει το "δικο του τελος" η τη δικη του νεα αρχη της ανθρωπότητας σε νεες διαστασεις. Απίστευτος ο Αρθουρ Κλαρκ που το εγραψε αλλα και ο Κιουμπρικ που το εκανε εργο.
Σου συνιστω να βρεις και να διαβασεις το "ΟΙ ΕΠΙΚΥΡΙΑΡΧΟΙ" ΤΟΥ ΑΡΘΟΥΡ ΚΛΑΡΚ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΑΚΤΟΣ 1978
επίσης ενα απο τα πολυ καλα πονηματα του Α ΚΛΑΡΚ με αρκετα νοηματα για το σοι των ανθρωπων.

Ευχαριστώ πολύ για όλες τις θύμισες.

Θα κοιτάξω να βρω το βιβλίο "ΟΙ ΕΠΙΚΥΡΙΑΡΧΟΙ" ΤΟΥ ΑΡΘΟΥΡ ΚΛΑΡΚ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΑΚΤΟΣ 1978 που αναφέρεις.