Φτιάχνω το δικό μου ελαιόλαδο

Και φέτος μαζέψαμε τις ελιές για να φτιάξουμε το δικό μας ελαιόλαδο.
- 8 μεγάλα δέντρα
- 6 ημέρες μόχθος και σκληρή δουλειά
- 2 άτομα
- εξοπλισμός: ελαιόπανα, χτένια, αλυσοπρίονο, τσουβάλια, λεκάνες
- κλάδεμα ελιάς: ναι


ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
563 κιλά ελιές
70 κιλά ελαιόλαδο
Ελαιοτριβείο: Αντώνης Δάβαρης Κορωπί


ΣΚΕΨΕΙΣ
Πολύ κούραση και πολύ δουλειά. Ειδικά αν δεν έχεις επαγγελματικό εξοπλισμό για να μαζέψεις ελιές.
Οι μαύρες γινομένες ελιές, αν και πολλά υποσχόμενες, έχουν μικρότερη απόδοση σε ελαιόλαδο από τις πράσινες σκληρές ελιές.
Μικρή απογοήτευση γιατί περίμενα μεγαλύτερη απόδοση σε ελαιόλαδο.
Μεγάλη ικανοποίηση από την ποιότητα, τη γεύση, τα αρώματα και την υφή του δικού μας ελαιόλαδου.
Καμία σχέση με το ελαιόλαδο που αγοράζουμε από το ράφι των πολυκαταστημάτων

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ
Αξίζει όλη αυτή η φασαρία για να να κάνουμε το δικό μας ελαιόλαδο;
Ναι αξίζει!
Μόνον αν δοκιμάσετε ελαιόλαδο από τις δικές σας ελιές θα καταλάβετε τι σημαίνει λάδι!

Επίσης με τη βοήθεια ενός βιοθρυμματιστή μπορείτε να αξιοποιήσετε τα κλαδέματα στον κήπο (wood chips).
Τα χοντρά κλαδιά ξεραίνονται και καίγονται στην ξυλόσομπα.
Τίποτα δεν πάει χαμένο από την ελιά. Ευλογημένο δέντρο.

Για τέταρτη χρονιά εβγαλα το δικο μου λαδι.
Από ελιές που φυτεψα και φροντίζω μόνος μου.
Έχω βάλει δύο ποικιλίες.
Κορωνεικη, 25 δέντρα 12 ετων και Μανακι,10 δέντρα 12 ετων,
Και 20 δέντρα, 5 ετών.
Επίσης το κτήμα ειχε 2 δέντρα μανακι, περίπου 25 ετων,
Και μια Αμφισσης.
Τις μαζεψα χώρια,πρώτα το μανακι τελος Νοεμβρίου,
τέσσερις μερες εγω και η γυναίκα μου.
Κιλα ελιές 558 λαδι 82 κιλα.
Αποδοση 1προς 7
Κορωνεικη τωρα αρχες Δεκεμβρίου,
τρείς μέρες το ιδιο "συνεργειο"
Ελιές 372,5 κιλα,λαδι 73 κιλά
Απόδοση 5,1 προς 1
Σημειωνω εδώ οτι η Κορωνεικη σταθερά καθε χρόνο εχει καλύτερη
απόδοση.
Κλάδεμα απο εμενα.
Καθε δυο χρόνια βαζω κοπριά χωνεμενη απο γιδια,
Και κάθε χρόνο λίπασμα New Bore ειδικά για ελιές.
Επίσης τις ποτιζω συστηματικά το καλοκαίρι
Όπως λεει και ο Ηλίας,
η ποιοτητα του δικου σου λαδιου δεν "παίζεται".

Σου εύχομαι και του χρόνου fotis1960.
Εμείς βγάλαμε το δικό μας λάδι για 3η φορά μέσα σε 7 χρόνια.
Τις ενδιάμεσες χρονιές, η παραγωγή λόγω κλαδέματος δεν ήταν τόση πολύ ώστε να αξίζει η συγκομιδή.
Δυστυχώς δεν μπορώ να περιγράψω με τη δική σου λεπτομέρεια τις ελιές μας.
Μπράβο σου!

Καλησπέρα

Εμείς μαζέψαμε σε 2 δόσεις κάτι ξερικές κορωνέικες που έχουμε.

Η πρώτη "φουρνιά" που ήταν σε χαμηλό επικλινές επίπεδο με πιο νεαρά δέντρα είχε ως αποτέλεσμα 530 κιλά ελιές πράσινες και 75 κιλά λάδι.

Η δεύτερη από δέντρα παρόμοια πιο μεγάλα σε ηλικία και σε ύψωμα,ήταν απογοητευτική.
1050κιλά ελιές μαύρες με απόδοση 85 κιλά μόνο.Ακόμα δε μπορώ να το χωνέψω.

Μας είπαν ότι τις επηρέασαν οι δυνατές βροχές,ωστόσο δε μπορώ να πιστέψω την τόσο τραγική απόκλιση.

Σε ποια περιοχη ειναι οι ελιες;

Σπάτα

Οι πρώτες μαζεύτηκαν αμέσως μετά τις βροχές προς τα τέλη Νοέμβρη (20-23 αν θυμάμαι καλά) και οι υπόλοιπες αμέσως μετά μέσα σε μια εβδομάδα περίπου.

Δεν χρειάζεται να απογοητευεσαι.
Πρώτη φορά τις μάζεψες;
πόσα δέντρα είναι και τι ηλικίας;
Κλαδεύονται;
Λίπασμα βάζεις;
Να ξέρεις η ελιά θέλει και κάποια φροντίδα.
Η πρώτη παρτίδα είχε απόδοση 7 προς μέσα στα πλαίσια.
Η δεύτερη είχε απόδοση 12 προς 1.
Μικρή απόδοση άλλα συμβαίνει μερικές φορές.
Πολλοί παράγοντες παίζουν ρόλο.

Ναι,πρώτη φορά ασχολήθηκα προσωπικά.

Αυτές που είχαν την καλή απόδοση ήταν 14 δέντρα ηλικίας κάπου 30 ετών.

Για τις άλλες δεν μέτρησα ακριβώς γιατί είναι πολλά δέντρα απ' τα οποία κάποια είχαν ελάχιστες ελιές,κάποια λίγο περισσότερες και άλλα καθόλου,καθώς πέρσι ήταν φορτωμένες απ' όσο γνωρίζω.Αυτές είναι 5-10 χρόνια μεγαλύτερες.

Κλάδεμα λίγα πράγματα παλιότερα,τώρα προσπαθώ να τις μαζέψω όσο γίνεται σιγά-σιγά.
Λιπάσματα όχι.Στο σύνολο μιλάμε για πάρα πολλά δέντρα οπότε δεν υπάρχουν τα ανάλογα χρήματα.

Σίγουρα δεν περιμένω θαύματα απ' τα δέντρα χωρίς την ανάλογη φροντίδα,αλλά διπλάσια συγκομιδή και 10 κιλά παραπάνω λάδι όσο να 'ναι σε απογοητεύει.Ειδικά όταν υπάρχουν και έξοδα.
Περίμενα τουλάχιστον κοντινή απόδοση αφού μιλάμε για δέντρα ίδιας μεταχείρισης και στην ίδια περιοχή.Γι' αυτό αναρωτιέμαι κι εγώ τι μπορεί να έφταιξε..