ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟΣ

Έχεις δίκιο για την καμήλα Γιώργο.
Στην Αίγυπτο κάνουν καταπληκτικό παστουρμά από καμήλα.
Για χοιρινό δεν έχω ξανακούσει.

manosdet έγραψε: Έχεις δίκιο για την καμήλα Γιώργο.
Στην Αίγυπτο κάνουν καταπληκτικό παστουρμά από καμήλα.
Για χοιρινό δεν έχω ξανακούσει.

Σου έστειλα μνμα Μάνο

παιδία συγνώμη που χαθηκα αλλα ειμουν εκτος Αθηνων καποιες ημερες και χωρίς pc πολύ σωστά όπως είπε ο Μάνος το τσιμένη είναι μπαχάρι και έχει τη βασική μυρωδιά του παστουρμα, και πωλείτε στα μαγαζιά με ολα τα μπαχαρικά, απ οτι ξερω όντως ο καλύτερος παστουρμάς φτιάχνεται απο καμήλα αλλά και απο άλογο λόγω καθαρου κρέατος με χοιρινό δεν εχω ακουσει μιας και το συγκεκριμένο αλαντικο θέλει καθαρο κρεας χωρίς λιπος και ινες γι αυτο και η επιλογή του κομματιου κρεατος θελει προσοχή κυρίως ειναι απο την ραχη, Τολμίστετο άμεσα πριν πιασουν οι ζέστες, θα δείτε οτι δεν ειναι τοσο δύσκολο οσο το εχουμε στο μυαλο μας, και η γευση του και η όψη του ακομα θα είναι πολύ καλή ανταμοιβή δεν θα πιστεύεται οτι το φτιαξατε μόνοι σας.....(κι οταν πιειτε το ουζακι σας παρεα με τον παστουρμα να πιειτε κι ενα στην υγειά μου)!!!!!!

Καλημέρα Μαρίτσα.
Μέχρι τι θερμοκρασίες περίπου μπορούμε να φτιάξουμε παστουρμά;;
Ρωτάω επειδή το έχω στα πλάνα μου μετά το Πάσχα.
Αν έχουν ανέβει οι θερμοκρασίες η διαδικασία δεν μπορεί να γίνει σε υπόγειο που έχει δροσιά;;;

βεβαια μπορεί να γίνει σε υπογειο με δροσιά να μην ξεπερνα η υγρασια το 60% δεν ειναι πολυ μετα το πασχα να μην εχει φτασει η θερμοκρασια 40ο μπορεις να το κανεις βοηθάει πολύ να έχει βοριαδάκι!! εχω φτιαξει διάφορες εποχες και χειμωνα και ανοιξη και φθινοπωρο μονο καλοκαιρι δεν εχω κανει!

Παστουρμά δεν ήξερα. Αλλά δε γίνεται να μη φτιάξω. Μ' όλους εσάς να ψάχνεται τα πάντα ... θα ψαχτώ κι εγώ. Δε γίνεται διαφορετικά.
Αν κατάλαβα καλά, είναι ένας τρόπος να φυλάξεις κρέας εκτός ψυγείου;
Αν είναι να φτιάξω αρκετό για να έχω για δύσκολους καιρούς.
Και τα λουκάνικα πρέπει να μάθω.
Και το παστό κρέας στο πήλινο. Στο κάτω κάτω πρόκειται για υπέροχες γεύσεις.
Μαρίτσα, πρέπει να μας μάθετε κι εμάς τους άλλους.
Έχω δοκιμάσει στη ζωή μου διάφορα. Αλλά δεν ήμουν πάντα περίεργος με τις γεύσεις ... εκτός από τα φρούτα!
Ο τράγος δεν έχει λίπος. Θα μπορούσε να κάνω παστουρμά από κρέας τράγου; (((Μη γελάσει κανείς, ε!)))) Σοβαρά ρωτάω! Άμα δοκιμάσω; Τόσο τραγικό θα είναι;!!!
Το κρέας του τράγου είναι πολύ ανώτερο από το μοσχαρίσιο.
Με εκτίμηση, Ανδρέας

Αντρέα , κι εγώ μαζί σου είμαι,τράγος και ξερό ψωμί.
Οσο για την έλλειψη πάχους,κάτι θα κάνουμε,θα τον μουνουχίσουμε να σταματήσει τα γνωστά σπόρ και θα το ρίξει στην μάσα.
Και παστουρμά θα φτιάξουμε και λουκανικα και πανσέτα.....γ.....τα κέρατα τα τράγικα.

Δεν ξέρω τι λέτε αλλά ο τράγος κάνει φοβερή σούπα.
Όσο για τον παστουρμά την άλλη βδομάδα θα βάλω μπρος με μόσχο σιτευτό.

Ο καθείς και τα όπλα του. Εμείς τράγους βρίσκουμε, τράγους θα φάμε. Και σαν αρχαίοι τραγωδοί θα τους φτιάξουμε τραγωδίες και τέτοια ... έπη, που θα τρέχουν στην αγκαλιά μας με χαρά τα ζωντανά αυτά αριστουργήματα των ... Ελλήνων. Θα μας εκλιπαρούν να τους φάμε. Ανδρέας, Γιάννης, Μάνος και λοιποί ... φίλοι των τράγων...

Οι άνθρωποι αυτοί με τις καμήλες, ε.. , τι να πω. Οι άλλοι τρώγανε δεινόσαυρους (((εντάξει, χορτοφάγους)))).
Να σκεφτείτε αγαπητοί μου ότι υπάρχουν και χειρότερα: Υπάρχουν άνθρωποι που δεν τρώνε κρέας!!!! Λες και τα φυτά δεν έχουν ψυχή... Οι τρυφερές καρδούλες των μαρουλιών δεν πονούν, ε!...
Τα δέντρα τ' αγαπώ με πάθος. Τους μιλώ, τα περιποιούμε, τα κουρεύω, τ' αγκαλιάζω, ανεβαίνω επάνω τους, τους δίνω χώρο συνέχεια. Κι όμως βλέπω κάτι τύπους υλοτόμους να τα κατακρεουργούν.

Λοιπόν, όλα με μέτρο. Για να έχουμε.

Κι εδώ μιλάμε για παστουρμά με συνταγή που απαιτεί μοσχαρίσιο κρέας. Αυτό θα κάνουμε κατ' αρχήν. Και θα πιούμε και στην υγειά σου Μαρίτσα.