Γλυκο ντοματακι

Η διαδηκασια ξεκηναει μεσα απο το χωραφι.
Η κηρα Παρασκευη διαλεγει ωραιες και ομοιωμορφες ντοματες

Μετα τις πλενουμε και τις βαζουμε σε μια τσανακα με καυτο νερο να μουλιασουν για να μπορεσουμε να τις ξεφλουδησουμε

Ο πατερας και η μανα στην διαδηκασια του ξεφλουδησματος

Καθαρηζουμε και ξευλουδηζουμε αμυγδαλα

Βαζουμε σε μια τσανακα νερο μια χουφτα ασβεστη
(αυτο χρησημεβει οταν ξεφλουδησουμε τις ντοματες για να μην διαλησουν τις ρηχνουμε μεσα και αυτες σφηγκουν)

Aφου τελιοσει το ξεφλουδησμα βγαζουμε και τους σπορους απο την μερια που ηταν το κοτσανι και ρηχνουμε τις ντοματες στο ασβεστονερο
Τις αφηνουμε μεσα περιπου 1 ωρα για να σφηξουν καλα

Μετα τις ξεπλενουμε με καθαρο νερο αρκετα χερια για να φυγουν ολλα τα υποληματα.Οταν τις καθαρησουμε τις γεμηζουμε με αμυγδαλα και τις κληνουμε με γαρυφαλο.

Αφου κανουμε ολες αυτες τις εργασιες ηρθε η ωρα να κανουμε το συροπι
Η δοσολογια για 100 ντοματακια ειναι 2 ποτηρια νερο και 2 κιλα ζαχαρη.
Τα βαζουμε ολα αυτα μαζι με τις ντοματες σε μια κατσαρολα και τα βραζουμε για 30 λεπτα.Μετα τα κατεβαζουμε απο την φωτια για 1 ωρα περιπου να κατεβασουν οι ντοματες τα νερα τους.Τις ξαναβαζουμε για 2η φορα να βρασουν για 1 ωρα.Τις ξανακατεβαζουμε απο την φωτια να κατεβασουν και τα υπολιπα νερα τους.Ξαναβαζουμε για 3η φορα να βρασει αφου πρωτα εχουμε συμπληροσει 1 ποτηρι νερο 1 κιλο ζαχαρη και μικο κιλο μελι για να δεσει καλα το συροπι.Τα βραζουμε ολλα αυτα μαζι μεχρι να δεσει το συροπι περιπου 1 ωρα και στο τελος ριχνουμε τον χυμο απο 2 λεμονια.Περνει μια βραση και μετα το κατεβαζουμε απο την φωτια.Μετα περιμενουμε να κριοσει καλα και το τοποθετουμε μεσα στις γιαλες
Το γλυκο μας ειναι ετημο ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!