Μπιζα οσπριο

zaxarias έγραψε: Πριν απο 40 - 50 χρονια δεν έλειπε απο κανενα σπιτικο αυτο το οσπριο, που τώρα πια ειναι είδος προς εξαφάνιση, ρωτουσα πολύ καιρο για να το βρω, και όλος τυχαίος το βρηκα απο εναν παππου 88 χρονών, που μου έδωσε μια χουφτα σπορους για να τους σπείρω τον Νοεμβριο. Ειχα πάει στο περιβόλι και τα ειδα πριν τα βγαλει, το φυτό ειναι σαν τα ρεβίθια τρώγεται και φρέσκο εφαγα μερικα, φυσικά δεν τα βαζει για εμποριο μονο για δικη του χρίσει, πήρα αρκετες πληροφορίες για το φυτο αυτο.Εκεινα τα χρονια ο λεγομενος αρακας δεν υπήρχε στην Κρητη, μονο η Μπιζα και σιγα σιγα χωρίς να το καταλαβουν, μπήκε στη ζωη τους ο αρακας και χάθηκε η μπιζα, Εχω σκοπο να βγαλω παντως πολύ σπορο απο αυτη την χουφτα. Δεν ξερω αν το γνωρίζει καποιος η αν υπάρχει και αλλου ίσος με αλλη ονομασια (παραθετω φώτο)

Ζαχαρία, κι εγώ Λασιθιώτης, αλλά δεν εχω ακουστά για τέτοιου είδους οσπριο.
Αυτό που βλέπω μου μοιάζει με λούπινο (ή λουμπούνι).
Μπορεί και να κάνω λάθος, αλλά θα το ψάξω.....

Σταυρο σε μεγεθος ειναι το 1/4 του λουμπουνιου και δεν φευγει η φλουδα του οι παλιοι σιγουρα θα το ξερουν,αλλα δεν το ειχαν μονο στο Λασιθι το εσπερναν σε ολη την Κρητη.Αυτο που δεν ξερω ειναι αν υπήρχε και στην υπόλοιπη Ελλαδα

Ζαχαρία, ψαχνοντας στο ίντερνετ βρήκα οτι το εχουν και στη Λευκαδα. αλλα περισσοτερες πληροφορίες δεν είχε....

θα ρωτησω τον τύπο στη λαική αν εχει αλλες ονομασίες και θα ενημερώσω.

βρηκα οτι μπιζα σημαίνει μπιζέλι - αρακας... στο ιντερνετ
αρα μιλαμε για αποξηραμένο καρπο τους... θα μαθω αυριο απο τη λαική.
παντως δεν ειναι λουμπούνια μου το αρνηθηκαν κατηγορηματικα καπου αλλου που ρώτησα.

λοιπον επιβεβαιώθηκε....

η Μπιζα ειναι μπιζέλι , αλλη ονομασία τους Μαναρόλια. (στη Κρήτη)

τα φυτευουμε την ανοιξη οπως τον αρακα και το μπιζέλι.

τα ξερά Μαναρόλια, τα βαζουμε αποβραδύς σε νερο και τα μαγειρευουμε σαν τα ρεβύθια , τα φασόλια κτλ. ---- γιαχνιστά κτλ αλλα φτιαχνουμε και φάβα.

ειδατε ενημέρωση......
ψαχνω και αλλο και θα ενημερωσω.

οποιος θελει σπορο να μου πει.

βαλτε στην μηχανη αναζητησης "Lathyrus sativus" και θα σας βγαλει και φωτογραφίες απο τη Μπιζα ή Μαναρολια.



το καλλιεργουν κυρίως ως κτηνοτροφική τροφή.

To έβαλα στο google και διάβασα ότι αντέχει σε συνθηκες ξηρασίας όταν οι άλλες καλλιέργειες αδυνατούν , οπότε αυτό είναι ένα πάρα πολύ σημαντικό στοιχείο!

Πως ξέρουμε πως είναι από γεύση; Το έχει μαγειρέψει κανείς λαδερό;
Το καφέ χρώμα των σπόρων είναι όταν έχουν ξεραθεί; Τα χλωρά είναι πράσινα όπως ο αρακάς; Σαν μέγεθος σπόρου είναι όπως του αρακά; Στη φωτο δείχνουν σαν μικρά κουκιά.

ακομα δε τα εχω μαγειρέψει.
καφέ ειναι αποξηραμενα οπως και τα κουκιά. σε μεγεθος περιπου σαν τον αρακα και το μπιζέλι. (πιο μικρα απο τα κουκια)

δες φωτο

τα μαγειρεψα....... τα εκανα γιαχνιστα.....

η γευση ειναι αυτη του μπιζελιου - αρακα.... τα εκανα λιγο αλ ντεντε .... ειναι πολυ νοστιμα.

οριστε και οι φωτο

πρωτη φωτο με τα μαναρολια ξερα και μουλιασμενα



και δευτερη μαγειρεμένα

Μέχρι να δω τις φωτογραφίες αναρωτιόμουν τι σημαίνει άραγε το "γιαχνιστά"!χα! Κάτι σε γιαχνί ή αχνιστό;;;
Μπίζα γιαχνί λοιπόν......εκτός από καλλιεργητικές πληροφορίες ανταλάσσουμε και τοπικές διαλέκτους....μ αρέσει!