Κατασκευή bbq και ξυλόφουρνου

Καλησπέρα και καλό μήνα στην κοινότητα του kalliergo.
Πρώτα απ' όλα σαν νέος στο forum θα ήθελα να δώσω συγχαρητήρια για αυτούς που επιμελούντε το site. Χρήσιμο και χρηστικό...
Ψάχνω εδώ και καιρό κάποιο τρόπο για να χτίσω ένα bbq αλλά και ένα ξυλόφουρνο. Έχει κάποιος να προτείνει κάποιο site, ή ακόμα καλύτερα αν έχει κάποιος εμπειρία να μας δώσει συμβουλές για την αγορά των υλικών αλλά και το χτίσιμο τους?
Ευχαριστώ πολύ

Κυριάκο....αν θες μέχρι αύριο το βράδυ θα σου πω εναν τρόπο που έκανα εγω τον δικό μου.
συγνώμη που δεν μπορώ απόψε...είναι αργά και καταλαβαίνεις.

Ενδιαφέρον θέμα προβλέπεται. Βοσκέ οπότε μπορείς ρίχτα. Την καλημέρα μου.

Voske
Δεν ξύπνησες ακόμη; Τα πρόβατα περιμένουν....

Εμεις (σαν άλλα πρόβατα) περιμένουμε με ενδιαφέρον το θέμα. Είμαι στα σκαριά για ξυλόφουρνο. Μαζεύω ιδέες και αλλάζω σχέδια

Το περιμένω με πολύ αγωνία Βοσκέ....
Έλεγα μάλιστα πως θα τον φτιάξω φέτος αλλά δεν το βλέπω.

Σήμερα ανέβηκα στο χωριό για καθαρισμό ενός μικρού κτήματος και μόλις επέστρεψα κατάκοπος. (ο χειμώνας μας έχει σαπίσει φέτος).
Αργότερα θα ανεβάσω και κάποιες φωτο …έτσι για να αναδείξουμε την φύση.
Λοιπόν ξεκινώ με τον ξυλόφουρνο .
Μιλάμε για τον παραδοσιακό ξυλοφουρνο και ο καθένας σας μπορεί να κάνει κάποιες βελτιώσεις με τα σύγχρονα πλέον υλικά που κυκλοφορούν.
Ξεκινάμε με τσιμεντόλιθους/πέτρα/τούβλα…ότι νομίζει και μπορεί να κτίσει ο καθένας σας.


Η επιφάνεια της βάσης να είναι μεγαλύτερη του ξυλόφουρνου για να μπορείτε να ακουμπάτε χωρίς κίνδυνο να πέσουν τα σκεύη που θα χρησιμοποιείτε (ταψι κλπ).
Κάντε μια κατασκευή πχ τετράγωνη η και μακρόστενη 80χ80 η 80 χ 1 μέτρο…….η 1.20. ότι βολεύει ο χώρος.
Αφού φτάσουμε στα 70 εκατοστά ύψος περίπου και εδώ μπορούμε να παίξουμε με το ύψος λίγο πάνω λίγο κάτω(ότι βολεύει τον καθένα)……φτιάχνουμε καλούπι μεγαλύτερο της μέχρι τότε κατασκευής και ρίχνουμε μπετόν ,αφού πρώτα ενισχύσουμε/σιδερώσουμε με ένα πλέγμα λίγο ενισχυμένο.
Την επόμενη μέρα η και την ίδια αφού στεγνώσει αρκετά η βάση μας
παίρνουμε βρεγμένη άμμο, πολύ βρεγμένη και την τοποθετούμε πάνω στην βάση και με τα χέρια μας φτιάχνουμε το σχέδιο του φούρνου.
Κάνουμε δηλαδή μια στρογγυλή κατασκευή με την άμμο στο μέγεθος του φούρνου που θέλουμε να φταίξουμε …πχ όπως ο τρούλος μιας εκκλησιάς απ έξω.

Ξεκινάμε το κτίσιμο των τούβλων (εγώ έβαλα το κοινό τούβλο κτισίματος 9αρι (εννέα τρύπες) γύρω γύρω από την άμμο αφού πρώτα αφήσουμε κενό στην πόρτα του φούρνου και ανεβαίνουμε.
Ξέχασα να πω πως θα πρέπει να έχουμε κομμένη μια γερή λαμαρίνα στις διαστάσεις της πόρτας και να την τοποθετήσουμε καμπυλωτά ώστε οι δυο άκρες της να ακουμπούν στην βάση
Καθώς ανεβαίνουμε κτίζοντας …..τα τούβλα θα πρέπει να ακουμπούν από την μέσα μεριά στην άμμο που έχουμε βάλει…..και όταν φτάνουμε στην πόρτα να ακουμπούν πάνω στην λαμαρίνα.
Όταν φτάσουμε στην κορυφή και πριν κλείσει εντελώς το κτίσιμο τοποθετούμε κάθετα το φουγάρο 15-20χ15-20 και ύψος 5-10 πόντους.
Αφήνουμε να στεγνώσει 1-2 μέρες και αφαιρούμε την άμμο.

ουφ...κουράστικα λες και τον έκτισα αποψε

κάνω ενα τσιγάρο συνεχιζω σε λίγο

Αφού αφαιρέσουμε την άμμο σπάζουμε με ένα σφυράκι από μέσα ότι χαρμάνι προεξέχει και με πυρόχωμα ανακατεμένο με πυροτσιμέντο (παλιά έβαζαν μια λάσπη που εμείς την λέμε γλίνα) αλείφουμε/σοφατίζουμε με το χέρι όλο το εσωτερικό.
Την ίδια διαδικασία κάνουμε και απ έξω.
Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και στην βάση μέσα στον φούρνο αλλά θεωρώ πως καλύτερα είναι να βάλουμε πυρότουβλα
Κόβουμε στις διαστάσεις τις πόρτας λαμαρίνα και την χρησιμοποιούμε ως πόρτα.
Αυτά!!!!…..ελπίζω να μην ξέχασα τίποτα……και αν ξέχασα; Είμαι πρόθυμος να απαντήσω σε ερωτήσεις.

Κυριακο γειασου
ειχα δει τον πατερα μου που ειχε φτιαξει 2-3 ξηλοφουρνους,μπορω να σου πω δεν ειναι πολυ δυσκολο,αλλα θα παρης μια πολυ καλη ιδεα στο
www.ftiaxno.gr/2009/02/blog-post_25.html
αξηζει να ριξης μια ματια

Γιώργο έτσι όπως το περιγράφεις καταλαβαίνω ότι η καμινάδα βγαίνει στο κέντρο της οροφής του φούρνου αλλά έχω δει ότι οι καμινάδες βγαίνουν στο μπροστινό μέρος του φούρνου.Επίσης νομίζω ότι υπαρχουν και φούρνοι χωρίς καμινάδα (αν δεν κάνω λάθος).
Σωστά;;;

Το εσωτερικό του φούρνου σου δηλαδή δεν έχει πυρότουβλα;;;
Μόνο το σοβά από το πυρόχωμα με το πυροτσιμέντο;;

Μήπως θα μπορούσες να μας δώσεις και κάποιες πληροφορίες για το πρώτο κάψιμο του φούρνου.Έχω ακούσει ότι πρέπει να ανεβάσει τόση θερμοκρασία ώστε να ρίξεις ένα γυάλινο μπουκάλι και να λιώσει.

Να και κάποια που ξέχασα και ευτυχώς μου τα θύμισες Μάνο.
Την καμινάδα μπορείς να την βάλεις δίπλα ,όχι όμως μπροστά επειδή όταν ανάβεις τον φούρνο θα σε ενοχλεί ο καπνός.
Επίσης είτε είναι στο κέντρο είτε δίπλα θα πρέπει να έχει καπάκι για να ανοίγει όταν καίει ο φούρνος για να φευγει ο καπνος και να κλείνει όταν κάψει, ώστε να συγκρατεί την θερμοκρασία όταν βάζεις μέσα το φαγητό κλπ.
Ναι σωστά ,υπάρχουν φούρνοι χωρίς καμινάδα…..εκεί όμως ξέρω ....πως δεν μπορείς να βάλεις απευθείας ξύλα για κάψουν ,καίνε μόνο κάρβουνα.
Για το εσωτερικό του φούρνου το πυροτσιμέντο το βάζουμε/σοφατίζουμε όταν έχουμε κτίσει τον φούρνο με τα απλά και φτηνά τούβλα.
Αν έχουμε κτίσει εξ αρχής με πυρότουβλα τότε δεν θέλει εσωτερικό σοβάτισμα.
Αυτό που λες για το μπουκάλι δεν το ξέρω……..ξερω/λένε για το πρώτο κάψιμο θα πρέπει να ασπρίσει κατά κάποιο τρόπο ο φούρνος για να είναι έτοιμος.
ασπρισει =να κάψει παρα πάρα πολύ.

Επειδή είναι Πάσχα, (αρνί κλπ) μου ήρθε η ιδέα να σας γράψω για μια παραδοσιακή κατασκευή και αν την φτιάξουμε με τα σύγχρονα υλικά και λίγο μεράκι, γίνεται καταπληκτική
Ξεκινώντας και αφού έχουμε κάνει την βάση όπως στο φούρνο που περιέγραψα παραπάνω…..μπορεί κάποιος να αγοράσει την παλιά παραδοσιακή σιδερένια γάστρα και να κολλήσει κάθετα περιμετρικά στην άκρη της, λαμαρίνα με ύψος 5 εκατοστών.
Το ίδιο μπορεί να κάνει με την λαμαρίνα και σε αλλά 2 η και 3 σημεία της γάστρας ανεβαίνοντας και να φτάσει μέχρι πάνω, σχεδόν λίγο πριν την χειρολαβή της.
Ανεβαίνοντας βέβαια θα πρέπει να ελαττώνουμε κατά 1 εκατοστό το ύψος της λαμαρίνας.
Αυτό το κάνουμε για μπορούμε να συγκρατήσουμε το υλικό (στάχτη ,κάρβουνα ,πυρρόχρωμα ,κλπ) που θα καλύψουμε την γάστρα ώστε να έχουμε καλύτερη απόδοση.
Να κτίσει πάνω στην βάση 2-3 σειρές τούβλα στις διαστάσεις τις γάστρας με τρόπο ώστε, όταν ανεβοκατεβαίνει θα πρέπει να μην χάνεται μέσα στην κατασκευή αλλά τα χείλη της να ακουμπούν σταθερά πάνω στα τούβλα.
Να κάνει ένα σιδερένιο Π , με ύψος ενός μέτρου περίπου ,να έχει καλή σχετικά αντοχή ,το οποίο θα έχουμε στερεώσει πολύ καλά στην βάση.
Στην μέση του οριζόντιου δοκαριού του Π προσαρμόζουμε ένα μικρό βαρούλκο με αλυσίδα για να μπορούμε να ανεβοκατεβάζουμε την γάστρα.
Μέχρι εδώ για σήμερα
Θα δω αν κάποιον/ους ενδιαφέρει η κατασκευή…. (αν και δεν έχουν μείνει πολλά) ….θα επανέλθω.
Καλή ανάσταση σε όλους μας.