Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: κρασί

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μου από την προσπάθειά μου για κατασκευή σπιτικού κρασιού (οίνου) το 2013.

Τα προηγούμενα 3 χρόνια, έφτιαχνα το κρασί μόνος μου χωρίς καμία άλλη βοήθεια.

Πατούσα τα σταφύλια. Έβαζα το μούστο μαζί με τα στέμφυλα σε ένα πλαστικό δοχείο και τα άφηνα για μερικές ημέρες ανακατεύοντάς τα.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιούσα ένα σταφυλοπιεστήριο για να πάρω όλο το μούστο από τα στέμφυλα.

Φτιάχνω σπιτικό κρασί...

Συζητούσα σήμερα με το φίλο μου το Γιάννη και του είπα ότι μαζεύω σταφύλια για να κάνω και φέτος το δικό μου κρασί. Κάποια στιγμή, με ρωτά λοιπόν αν τελικά αξίζει όλη αυτή η φασαρία.

Πέρα από το ότι η ερώτηση “αν αξίζει”, πρέπει να είναι άτοπη όταν μιλάμε για τη δική μας παραγωγή από τον κήπο, ήταν η αφορμή για να κάνω έναν πρόχειρο υπολογισμό.

Φέτος, η περιποίηση του μικρού αμπελιού μου, κόστισε περίπου 15 Ευρώ σε υλικά (θειάφι και μυκητοκτόνα).

Δε χρειάστηκε να το ποτίσω (μεγάλο το κόστος του νερού αν δεν έχεις αγροτικό τιμολόγιο...)

Το μόνο που ζητά το αμπέλι είναι σκάψιμο, κλάδεμα και περιποίηση.

Το 2010 είναι η πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω το δικό μου κρασί. Θα προσπαθήσω να σας μεταφέρω την εμπειρία μου. Να σας πω τι έκανα σωστά και τι λάθος.

Το άρθρο αυτό εστιάζεται κυρίως στα λάθη που έκανα προσπαθώντας να φτιάξω πρώτη φορά σπιτικό κρασί.

Την επόμενη χρονιά τα κατάφερα πολύ καλύτερα. Σας συνιστώ αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, να διαβάσετε και το σχετικό αναλυτικό άρθρο: "Πως φτιάχνω Κρασί (Οίνος) - Πληροφορίες για ερασιτέχνες οινοπαραγωγούς".

Από 130 λίτρα μούστο που πήρα από τα αμπέλια στο κτήμα, πέταξα τα 70 στα μισά της οινοποίησης, τα 30 έγιναν ξύδι και μόνο τα 30 έγιναν κρασί.

Πριν ξεκινήσω τις προσπάθειες προσπάθησα να ενημερωθώ μέσω του Internet. Διάβασα όσα άρθρα έβρισκα σχετικά με το πως να φτιάξεις κρασί.

Στη θεωρία όλα ήταν απλά. Τα βήματα σαφή. Η επιτυχία εγγυημένη. Άλλο όμως η θεωρία και άλλο η πράξη.